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关于厨房刀具制作的工艺

来源:   发布时间:2019-09-07   点击量:100

关于厨房刀具的制作的基本工艺,今天简单介绍三种最常见的,可以说绝大多数厨房刀具都是以下三种工艺制出来的:

锻造

热锻刀身需要熟练的技术工人将毛坯钢材被加热到很高温度后,再转移到砧座上有重锤敲打成刀的形状,之后在经过打磨、开刃和抛光等多道工序才能打造出来。

虽然很多大型厂家都在不同程度上做到了自动化生产,但是手工锻造仍是打造高品质刀具的重要手段。

目前绝大多数全唐刀整刀都是由一块钢材锻造出来,也就使得它们拥有极高的强度和稳定性,特别适合于切割厚块肉、坚韧的结缔组织和大块的食物。制造的最后一道工序是安装刀把,目前常见的材料是木质、金属或是人工合成材料。

冲压

冲压刀具是由一整块钢板再按照印模冲压出来后安装刀把,再经开光和打磨而制成。这种工艺的优点是效率很高进而成本更具优势,机械化程度高,表面处理更好,标准化程度高,细节更完美。

切削

切削刀具是把钢坯经过切割打磨制得粗刀,在经过抛光、淬火和打磨制得,这种大多数只有定制或半定制刀具制造商或是高端制造商才会使用。

这通常是非常昂贵,如果是定制话还要等待很长时间才能制作好。即使是可以小批量生产,产量也是非常有限,如果是设计优异的话,都会很快被收藏家一抢而空。

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