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贵价的大马士革刀厨刀怎么选?

来源:   发布时间:2019-09-07   点击量:80

3000 块一把的大马士革刀刀,究竟贵在哪里?

100 块捡便宜买真·大马士革刀,可能么?

新手怎么样挑选实用的入门级贵厨刀?

真·大马士革刀选购指南

100 块捡便宜买真·大马士革刀可能么?

1)看层数:101 层值三千,层数越少越便宜。

其实大马士革刀的迷人纹路,不是……激光镭射,而是由多种不同硬度的钢材折叠锻打而成。层数越多,花纹就越迷幻,也越贵。

67层的,价格也会少一半。

双立人这把用的是 SG2 粉末钢。SG2 是粉末钢的一种型号,由日本武生特钢生产。

2)看材质:刀片耐不耐用,全看材质。

目前厨刀界里的顶级材质是粉末钢,制成刀后硬度高,锋利持久,耐腐蚀性方面也很优秀。

这里给出一些常见的刀刃材质硬度从高到低的排序,买刀的时候超级有用哦:

粉末钢 > VG10 > 7Cr15MoV > 1.4116 及 50CrMoV15 > 40Cr13 > 30Cr13

如果去淘宝上选刀,就会看到这些材质参数。比如 30Cr13(也可以标为 3Cr13 ),「 30 」表示碳含量0.3%,「 13 」表示铬含量13%。碳含量越高,刀就越硬,越硬,则越锋利。不过硬度太高,刀也就会脆,所以千万不要拿去硬碰硬哦。不然结果会很杯具。

3)最后,当然是看价格。

真大马士革刀的工艺非常讲究,所以价格普遍高,淘宝上那些低于 500 元的所谓大马士革厨刀……水很深哟。

超便宜的大马士革刀怎么回事?实诚的卖家都告诉你了

小建议:

想买一把真·大马士革刀,刀芯材质至少要 VG10 起,价格最好是 500 元以上。至于要买多少层才算够嘛,你开心就好。

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