一站式厨房刀具生产定制工厂
联系方式
全国服务热线:139 2630 2293

联 系 人:Yanice Feng

手    机:13926302293

邮    箱:

yvonne-feng@ruitaigs.com.cn

传    真:+86 662 819 9226
电    话:+86 662 819 7250
             
地    址:广东省阳江市阳东区金山工业区金山三路

历史记录

西式厨房套刀-GM1712六件套

来源:瑞泰工贸   发布时间:2019-07-12   点击量:78

一刀在手,天下我有?没有完美的刀,熊和鱼掌不可兼得。这里先普及一下不锈钢的知识,不锈钢分为奥氏体和马氏体。奥氏体没有磁性,防锈性能非常好,以304不锈钢为代表;马氏体有磁性,防锈性能良好,以400系列不锈钢为代表。不锈钢并不是真的不会生锈,只是加入了铬元素增加了防锈性能,铬含量越高,不锈性越好。钢材的含碳量越高,硬度越高锋利保持性就越好,但是也就越脆。

  一把刀的好坏取决于锋利度,工艺完整度,设计美观度。原则上不同材质的刀,在锋利度上可以做到相同,但是保持性方面会差别很大。一把刀只有锋利是不够的,细节的完善才是最花功夫的,抛光、打磨、重心的调整等,都决定了一把刀的好坏。

  小编为在大家介绍一套材质和工艺都很好的西式六件套厨房套刀.

这套厨刀的刀片材质为5Cr5Mov钼钒钢,湿式人工开刃,硬度达到57HRC。


防滑彩木刀柄,达到防腐和防水的效果,在视觉上可以和真木以假乱真。 护手部分打磨很精细,没有毛刺,没有缝隙.


1.主厨刀/厨师刀, Chef Knife: 是一种综合用途的刀,刀身较宽,刀刃的部份为弧形,能够用于切肉、鱼和蔬菜。中式菜刀是靠刀子的重量,从上到下的切。西式刀比较轻,切法是,刀尖几乎不离开案板,只是抬起刀子的后半部分,像是铡刀的用法;或者是划拉。

2.切肉刀 Slicing Knife: 有长而尖锐的刀身,用于削、切、跺和雕。

3.面包刀 Bread Knife: 刀身长,刀锋是锯齿状的,用于切面包或其他外硬内软的食物,不能用来切肉或鱼,没法切出平整的片。

4.万用刀 Utility Knife :有尖锐的刀尖,可用来切蔬菜和清洁蔬菜。

5.水果刀 Parer :小而轻,直刀锋,用来削皮、切水果。



热门标签:厨房套刀